Rinderbraten in Rotweinsoße
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Zartes Rindersteak mit buntem Pfeffer und Cognac-Sahnesoße
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- 400 g Putenschnitzel
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Mozzarella
- Petersilie, Basilikum, Öl
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl andünsten. Den Knoblauch abziehen, pressen und dazugeben, das Tomatenmark mit anrösten.
Dann mit den passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und etwas einköcheln lassen. In der Zwischenzeit die Schnitzel
waschen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Etwas Tomatensauce in eine flache Auflaufform geben, die Schnitzel hineinlegen und mit der restlichen Sauce bedecken. Dann den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Schnitzel legen. Das Ganze kommt bei 200°C etwa 30 Minuten lang in den vorgeheizten Backofen.