Rumpsteaks mit Fenchelsalat

Zutaten:

• 1⁄2 TL Cayennepfeffer
• 1 1⁄2 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1⁄2 TL Piment
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1⁄2 TL Zucker
• 1⁄2 TL Salz
• 4 Rumpsteaks
• 200 g Joghurt
• 50 ml Milch
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft,
• 1⁄2 TL Chiliflocken
• Pfeffer
• 1 Salatgurke
• 4 Paprika (rot und grün),
• 1 Fenchelknolle
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Mehl
• 5 Stiele Minze
• 5 Stiele Petersilie
• 5 Stiele Dill

Zubereitung:

Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kümmel, Piment, Thymian, Zucker und Salz mischen und die Steaks damit einreiben. Joghurt, Milch,
2 EL Öl, Zitronensaft und Chili glatt rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln.Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. 1 Zwiebel in Streifen schneiden. Minze, Petersilie und Dill zupfen und grob schneiden. Alles mit dem Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin 1-2 Minuten auf jeder Seite braten. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden, mit 2 EL Mehl bestreuen und in 2 EL Öl in der Pfanne rausbacken. Fleisch kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden. Salat und Fleisch auf Tellern anrichten und mit den Zwiebelringen servieren.

Dann genießen!