Das magere Teil des Schlegels wird deftig gewürzt, über Buchenholz geraucht und anschließend über mehrere Wochen gereift, um dem Schinken das kräftige, rauchige Aroma zu verleihen.
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Lendenschinken
26. Juli 2019![](https://www.waldburger-schinken.de/wp-content/uploads/2019/07/Bauernspreck-online.jpg)
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Das magere Teil des Schlegels wird deftig gewürzt, über Buchenholz geraucht und anschließend über mehrere Wochen gereift, um dem Schinken das kräftige, rauchige Aroma zu verleihen.