Gefüllter Hokkaidokürbis

Zutaten

• 650 g Kürbis (Hokkaido)
• 200 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Stange Lauch
• 1 Tomate
• 1 Bund gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Crème fraîche
• 100 g Feta-Käse
• Pfeffer, Salz, Butter

Zubereitung

Den Kürbis aufschneiden, Kerne und Fruchtfleisch entfernen (Fruchtfleisch aufbewahren) und 15 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen. Lauch putzen und schneiden. Tomate waschen und würfeln. Feta-Käse würfeln. Hackfleisch und das Kürbisfleisch in Butter anbraten. Gemüse und Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten weiterbraten. Petersilie, Salz, Pfeffer und Crème fraiche einrühren. Die Hackfleischmasse und den gewürfelten Fetakäse einfüllen. Den Deckel auf den Kürbis setzen und erneut ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen garen. Dazu passt perfekt Reis oder Baguette.

Viel Spaß beim Genießen!