Schweinebraten mit Pflaumen-Biersoße

Zutaten:

• 2 kg Schweinebraten,
• 250 g getrocknete Pflaumen,
• 500 ml Malzbier,
• 1⁄2 Glas mittelscharfer Senf,
• 1 Bund Suppengrün,
• 1 große Zwiebel,
• 2 Würfel Rinderbrühe,
• 1 EL Honig,
• 2 Lorbeerblätter,
• Pfeffer, 500 ml Wasser, Öl

Zubereitung:

Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, herausnehmen. Das Suppengrün und die Zwiebelwürfel in den Bräter geben und kurz anschmoren. Mit dem Malzbier ablöschen. Alle weiteren Zutaten dazu- geben. Bei 200°C im Ofen ca. 2 Stunden offen schmoren. 2-3 Mal das Fleisch begießen, danach abschmecken.

Dazu passen Semmelknödel.