Schweinefilet mit frischem Rucola und grünem Spargel
25. Mai 2021
Deftiges Schäufele
29. September 2021Zutaten
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 50g Parmesan frisch gerieben
- 8 dünne Putenschnitzel
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 2 Blätter Salbei
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Rosmarinnadeln abstreifen, klein hacken und in 2 EL Öl kurz braten. Anschließend abkühlen lassen und mit dem Käse vermengen. Die Schnitzel salzen und pfeffern und mit der Käsepaste bestreichen. Die Schinkenscheiben jeweils quer um die Schnitzel wickeln und 1 Blatt Salbei darauflegen.. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin braten.