Paprika-Rahmschnitzel

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Schweineschnitzel
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe gepresst,
• 1 EL Tomatenmark
• 70 ml heißes Wasser
• 70 ml Weißwein
• 1 TL Gemüsebrühe
• 70 g Schmand
• 40 g Sahne
• 1 TL Paprika, edelsüß,
• 0,5 TL Paprika, rosenscharf
• 1 Prise Muskat
• Salz und Pfeffer
• Basilikum, frisch gehackt,
• Öl

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch in Öl an- braten. Tomatenmark und gewürfelte Paprikaschoten kurz mit an- braten. Dann Wasser und Wein und die Brühe hinzugeben. Aufkochen lassen und Gemüse darin weich kochen. Paprikapulver, Muskat, Pfeffer, Sahne und Schmand dazugeben und die Sauce pürieren. Basilikum zufügen und mit den Gewürzen und Salz abschmecken.

Die Schnitzel salzen, mit Mehl be- stäuben und in Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten. Die Sauce in die Pfanne gießen, den Herd ausschalten und die Schnitzel in der Sauce ziehen lassen.