Bier-Schweinesteaks
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Rinderhüftsteaks mit Spargel-Kartoffelsalat
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- 6 große Schweinesteaks
- 3 EL Öl, Salz und Pfeffer
- 80 g Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Stangensellerie, gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 360 ml Wasser
- 1⁄4 TL Meersalz
- 1 Lorbeerblatt
- 160 ml Bier
Zubereitung:
Die Steaks in einer Pfanne mit heißem Öl gut bräunen. Aus der Pfanne nehmen, gut salzen und pfeffern. Zwiebel und Sellerie im restlichen Fett dünsten. Das Mehl einstreuen und bräunen lassen. Das Wasser hinzufügen und gut umrühren bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht. Die Steaks, das Meersalz und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Als letztes das Bier hinzufügen und nochmals 20 Minuten simmern lassen.
Dazu schmeckt Kartoffelsalat, Baguette oder Brot.