Schweinefilet mit Balsamicosoße

Zutaten:

• 1 kg Schweinefilet
• Salz und Pfeffer
• 8 EL Weißwein
• 4 EL dunkler Balsamico
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung:

Das Fleisch salzen und pfeffern. 4 EL Wein und 4 EL Balsamessig mischen. Filet in Öl anbraten. Rosmarin überstreuen und nach und nach die Wein-Essig-Mischung zugießen. Das Fleisch 10 Min. garen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Rückstände in der Pfanne mit restlichem Wein loskochen. Das mittlerweile erkaltete Filet in dünne Scheibchen schneiden und verbliebenen Fleischsaft zur Sauce rühren. Filetscheiben mit der Sauce beträufeln.

Wir wünschen viel Spaß beim Kochen!